在消费分级趋势日益明显的市场环境下，专注早期投资的CICT中金创投近日宣布完成对新兴小吃品牌"南方小土逗"的战略投资。值得注意的是，作为CICT中金创投在餐饮领域的罕见投资案例，该项目凭借"极致轻量化"的商业模式，正在验证县域市场连锁化的新可能。

据透露，本轮资金将主要用于供应链建设、数字化系统搭建及首批样板店拓展。资本市场人士认为，此举预示着投资机构对"小微餐饮连锁化"模式的持续看好，也为区域特色小吃品牌化发展提供了可参照样本。

一、小吃赛道迎来结构化升级

中国餐饮协会最新数据显示，2024年全国小吃快餐门店总数达420万家，但连锁化率仅为15%，远低于西方国家35%的水平。在消费降级与升级并行的当下，兼具"极致性价比"与"标准化运营"能力的小吃品牌正迎来发展窗口期。

"南方小土逗"创始人罗勋在接受采访时表示："我们观察到两个关键转变：一是县城/大学城的年轻人开始追求'平价不廉价'的消费体验；二是夫妻店经营者亟需可复制的成功模式。"

品牌通过将云南街头常见的炸土豆等小吃进行"三化改造"——产品精致化（如七彩云南炸洋芋）、操作标准化（中央厨房统一配送核心酱料）、门店IP化（设计橘色土豆吉祥物），实现了传统小吃的价值重塑。

二、打破传统投资逻辑

"我们原则上不投餐饮，但'南方小土逗'改变了我们的标准。下沉市场的规模化潜力，是我们投资‘南方小土逗’的首要逻辑。"CICT中金创投负责人告诉记者。该机构过往重点布局科技、社交、宠物、消费赛道，此次破例投资基于三点考量：

极低单店模型实现快速扩张单店投资严格控制在10万元以下，远低于传统小吃店15万+的行业均值；通过"快速装修+总部全托管运营"模式，新店可以快速开业，扩张速度同比提升40%。

2.已被验证的抗周期连锁能力3-10元价格带的小吃在疫情期间展现出高韧性，西南地区门店存活率超出餐饮业均值23%。

 供应链深挖支撑万店野心依托云南300万吨/年土豆产量（全国第四），团队已绑定3大产区直供，并通过预加工技术将耗损率从12%压至4%。

"这不仅是小吃品牌，更是一场县域快餐供应链的效率革命"。CICT中金创投在投资说明中特别指出，传统认知中的低端小吃往往与'脏乱差'绑定，但当我们看到其团队能用几万元实现门店标准化、半个月快速完成装修落地时，就意识到这可能是中国县城商业效率升级的一个缩影。

双方未来将重点探索"极致单店模型+数字化管控"的扩张路径，通过供应链集中化和操作流程傻瓜化，降低四五线市场的创业门槛。"我们最终期待的不是一个餐饮品牌，而是一套适合县域经济的轻资产复制范式。"