在国家号召下，近些年乡村经济的发展有了很大提升，企业与农村产业的合作也越来越紧密。国际知名上市餐饮企业海底捞充分发挥大规模采购的优势，和全国超1300家门店的网络布局，与多个农产品所属县达成合作，助力产业发展，振兴农村经济。

在第四届世界柠檬产业发展大会上，海底捞与四川省资阳市安岳县签订了《海底捞安岳特产采购协议》，通过与安岳县的深入合作，以规模化采购助力安岳柠檬产业发展。实际上，海底捞自2018年就开始与安岳县当地柠檬专业合作社达成合作，开始批量化采购安岳柠檬用于制作门店自选饮料柠檬水等饮品，近三年海底捞采购安岳柠檬近三千吨，帮助安岳将柠檬成功打造为“一县一品”消费产品。

近年来，海底捞积极响应国家乡村振兴相关政策，与优质农产品产县建立合作，如新乡县的菠菜、宝应县的莲藕、荔浦县的芋头、安远县的赣南脐橙，以及福建省霞浦县、连江县的海带、海带苗等，海底捞通过畅通农产品产销通路，帮助提升生产工艺标准，助力产业规范化、规模化发展。

近日，海底捞与贵州雷山县政府联合举办了盛大的雷山鱼酱酸开坛仪式暨海底捞夏季新品发布活动。据悉，雷山县鱼酱酸是特有的民族非遗调味品，制作工艺更是贵州省第五批省级非物质文化遗产。

但受制于产业发展受限、产业发展动力不足，雷山本地农业和工业发展难以形成规模化。海底捞深入源头，产品团队、市场团队、食安团队、运营团队携手克服重重障碍，助力雷山鱼酱酸生产工艺走向标准化和规范化。在海底捞的助力下，雷山县鱼酱酸制作过程更加规范和科学，食品安全标准也达到业内领先标准，为标准化产业化发展奠定基础。

雷山县农业农村局局长郭昌标表示：“海底捞大批量订单采购雷山鱼酱酸，解决了鱼酱酸销售端的后顾之忧，我们的鱼酱酸制作公司便可加大马力搞生产，村民也可安安心心扩大辣椒等原材料种植面积，有力促进村民增收致富。同时，通过海底捞庞大的市场主体，雷山鱼酱酸的知名度得以进一步提升，扩大雷山鱼酱酸的品牌影响力。”

未来，海底捞将通过持续的产品创新、供应链建设，助力更多优质产品规范化、规模化发展，让自身成为乡村建设与发展的重要助力。