近期，福建省市场监督管理局发布2023年第42期食品安全监督抽检信息通告。其中，标称福安市银丰食品有限公司2023年7月6日生产的得得B薯味饼干（120克/袋，银丰+图形，2023/7/6，保质期：12个月），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州市丰泽永相逢百货有限公司泉秀分公司。

经检验，被检产品过氧化值(以脂肪计)检验结果为0.50g/100g，标准值为0.25g/100g。福安市银丰食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

公开信息显示，福安市银丰食品有限公司成立于2003年，是一家经营多年的食品企业，主要生产饼干等系列产品。