近期，湖南省市场监督管理局发布关于479批次食品安全抽样检验情况的通告（2023年第31期）。其中，湖南仰康源科技股份有限公司生产销售的纯葛粉（淀粉）（450克（25克×18包）/袋，众泰及图形商标，2023/09/02），霉菌和酵母检验结果为2000CFU/g，标准值为不大于1000CFU/g，不符合食品安全国家标准规定。

霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在，是评价食品卫生质量的指示性指标。霉菌和酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值，并产生真菌毒素。长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。霉菌和酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

公开信息显示，湖南仰康源科技股份有限公司成立于2016年，经营范围包括葛根、谷物的研发、生产、销售，销售品牌有众泰、仰康源等。