12月12日，“理响中国·人民至上@中国式现代化”网络主题宣传活动记者一行来到“沙县小吃第一村”——福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村。

近年来，俞邦村大力推行“跨村联建”，成立片区党委和联村公司，通过发展烟叶、水稻、茶叶、小吃食品等“四大主导产业”助力村民增收致富，并与企业合作推动小吃文旅融合发展，建成了研学馆、瓦窑精品民宿、小吃品牌一条街等旅游业态。

俞邦村村民、手打扁肉技艺传承人俞和传告诉记者，自己和妻子年轻时走南闯北从事沙县小吃行业，手艺传给了儿女，他们现在与其他俞邦村青壮年劳动力一样，也都在外开店。村里近些年发展旅游业，开设了小吃街，老两口又做起小吃生意，周末游客很多，生意好时一天能卖出一千多份。这份家门口的小生意全年的收入完全满足老两口日常用度。近几天，沙县正举办中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节，他们一天能赚两三千元。

据夏茂镇党委副书记孙伟介绍，1997年，沙县人民政府发布《关于促进沙县小吃业发展的意见》，成立沙县小吃业发展协调领导小组，组建沙县小吃同业公会，注册“沙县小吃”商标，开展宣传活动，加强从业人员培训。经过20多年的努力，沙县小吃已成为一个“覆盖66个国家和地区、门店8.8万家、年营业额500亿元、带动就业30余万人”的产业。

面对瞬息万变的餐饮市场，沙县小吃业的发展仍然面临各种挑战，包括如何把市场定位从解决温饱转变成卫生、健康、美食享受上来，如何通过转型升级提升行业品质适应餐饮市场的需求，如何将富民与强区结合起来等。

沙县县委、政府不断探索沙县小吃业转型升级之路。自2014年始，特别是2016年以来，通过成功运作小吃集团，抓住“双创”机遇助推产业提升等机遇，不断推进以“沙县小吃产业集聚区、沙县小吃创新创意引领区、沙县特色小吃连锁经营示范区”为主体的沙县小吃双创示范基地建设，建成了沙县小吃总部，沙县小吃产业园、沙县小吃产业发展中心等，并深度挖掘沙县小吃文化，运用高科技手段，建成沙县小吃科技馆和沙县小吃民俗风情馆。大力推进公司化运营，至2020年底在全国建立沙县小吃集团23个子公司，共有3203个连锁加盟店，配送中心18个，1600多家门店数据回流总部，初步走上了标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化的产业发展道路。