“当前，正是香菇产业全球化发展最好的时机，抓住这次机遇就抓住了未来农业的新蓝海。”国际药用菌学会秘书长、中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会秘书长刘自强对国际商报记者表示，共建“一带一路”的不断走深走实，给中国食用菌带来了更加广阔的市场。

从香菇菌种的培育技术到菌棒的制成销售，从高效出菇的秘诀到智慧菌菇农场建设，从菌菇产品的全链条搭建到产业延伸……一套由中国企业主导的“国内发菌、国外出菇、鲜菇就地上市”的创新模式，不仅为中国食用菌出海探路打开新思路，也为提升全球供应链的韧性与效率贡献了中国智慧。

2005年，七河生物在韩国建立子公司，成为国内第一家走出去投资的农业企业，自此开启全球化布局之路。目前，该公司已在全球设立20多家子公司，菌棒出口量占全国60%以上，并在美国、日本、波兰、西班牙、法国等国家和地区建有多个海外仓。目前，七河香菇菌棒销售占据北美67%的市场份额。

“即便中美关税波动，对公司的影响也不大，我们具备自己的核心竞争力，专注于做好自己的事。今年以来，七河生物菌棒出口较去年同期增长35%。”谈及出海的成功秘诀，七河生物美国公司总监徐明对国际商报记者表示，基于“国内发菌、国外出菇、鲜菇就地上市”这一模式，能够满足当地农场主的即时需求，实现高效的本地销售和配送。下一步，公司的目标是将鲜菇直接销售到美国的各大超市，进一步提升高端市场份额。

产业发展离不开合作共赢，产品和技术出海更是如此。今年8月底，历时3年时间，一个由七河生物研发的新菌种QH147成功登录日本，标志着菌菇出口由产品向技术转变。前不久，14.9吨的“邹城蘑菇”菌丝顺利出口美国，开启“菌瓶出海”新模式，标志着当地食用菌产业实现了从技术依赖到自主可控的关键跨越。

“当前，中国食用菌企业的全球化已突破单纯的产品贸易阶段，形成涵盖菌种研发、技术装备、栽培管理和标准输出的完整产业体系。只有这种以共赢为核心的出海路径，才能实现可持续发展，真正造福世界各国和人民。”刘自强说。

爱蘑食品创始人叶凯环对此深有感触。他表示，中国食用菌出海正迈向新征程，即从量的积累到质的飞跃，开启从“价格贸易”到“品牌价值”的升级之路。企业出海需稳固东亚及东南亚市场基本盘，突破欧美高端市场，开拓共建“一带一路”新兴市场。

当前，全球香菇产业正站在一个新的十字路口，处于产业升级、价值重塑、资源整合的关键时期，面临着一系列挑战与机遇。

“中国拥有全世界最完整、最高效的食品工业体系与供应链网络，这意味着，我们拥有将任何创意快速转化为高质量、标准化产品并送达全球的能力，这是我们最坚实的底气。人才储备与科技创新为我们开发符合全球市场需求的高附加值产品提供智力支持。”叶凯环说，未来企业出海要深耕本土化、打造差异化，通过品质与标准树立信誉，以强大的品牌叙事能力和灵活的市场进入策略，进一步开拓国际市场。

在全球农业产业变革的大潮中，中国食用菌企业正以创新为桨、以合作为帆，驶向更加广阔的蓝海，为全球粮食安全和农业可持续发展贡献中国智慧与力量。