无人配送车穿梭楼宇，AI温控仓保障食材鲜度；司机驾车驶入“汽车之家”，3分钟立取热餐、停车即吃；校园食堂刷脸结算后，膳食数据实时同步家长手机；露天广场上智能烤串臂翻转炙烤、咖啡机器人拉花献艺……8月25日，北京园博大酒店热闹非凡，“2025中关村论坛系列活动—2025数智美食生态大会”在这里开幕，热气腾腾的菜品让人大快朵颐，科技与烟火气碰撞出奇妙火花。

据了解，在此次主题为“数智丰海 美食未来”的大会上，主办方发布了北京丰台数智美食生态行动方案、新发地数智美食产业园规划，揭牌数智美食机器人应用验证中心，并发布了一批最新技术产品、创新生态场景，还率先落地一批智慧餐厅示范项目。通过主论坛、平行论坛、机器人大赛及智能产品展等多元形式，全方位展现数智技术与美食产业的深度融合，为首都乃至全国数智美食产业发展勾勒新蓝图。

“识别到食材：鸡胸肉丁150克、彩椒块80克、蒜末10克。”机器人的语音播报刚落，机械臂已精准抓起食材盒，倾斜45度角将原料滑入炒锅中。炒勺随之快速翻炒，时而顺时针画圆让食材均匀受热，时而轻巧颠勺让调料裹满每一粒肉丁，动作流畅得像位有十年功底的大厨。屏幕上实时跳动着数据：油温180℃、翻炒频率30次/分钟、预计完成时间1分20秒——原来，藏在机械臂背后的是能精准匹配菜系火候的AI算法。

大会期间，数智美食机器人大赛成为最吸睛的环节之一。60余个项目和产品经过8月20日的初赛，16支胜出队伍携烹饪机器人、小食机器人、饮品机器人亮相决赛，现场制作特色美食，接受专家评审与大众投票。“我们的机器人能精准复刻300道川菜的火候与调味，这次带来的麻婆豆腐获得了评委的高度认可。”优特智厨的负责人兴奋地说。

在静态展区，近百家企业数百款智能产品全景展示数智美食全产业链。从AI健康膳食数据中台到无人配送车，从智能分拣设备到区块链溯源系统，直观呈现了“从田间到舌尖”的数智化升级。“通过这个系统，我们能实时监测食材的种植、运输、加工全流程，消费者扫码就能看到每颗蔬菜的‘成长档案’。”展区工作人员介绍道。

大会现场，丰台区委副书记、区长张艳林发布了北京丰台数智美食生态行动方案，表示将启动数智美食六大工程——“丰食汇商、丰链聚企、丰智领航、丰味百厨、丰策赋能、丰创赛会”，推动一批智慧餐厅示范项目落地。

大会现场还发布了多项成果，为数智美食产业注入澎湃动能。数智美食机器人应用验证中心揭牌成立，开展关键技术攻关；携手北京善食科技有限公司、北京三快在线科技有限公司进行智慧餐厅场景合作签约，在园博大酒店、农博中心食堂、海之月公寓等地打造一批智慧餐厅示范项目；北京善食科技有限公司、丰台区职业教育中心学校、新发地农副产品批发市场中心进行共建北京数智美食产教融合基地签约；深圳饭饭得、河南万杰智能等企业签约入驻数智美食产业园。“这些合作，整合了农业、供应链、金融与服务等多方面资源，构建开放共赢的数智美食生态平台，让数智美食从概念走向生活。”海尔食联网首席执行官张瑜在接受采访时表示。

记者了解到，丰台正以“会—赛—展—园—盟—链”六位一体模式，全力打造数智美食产业新高地。

丰台区供应链以新发地农产品批发市场为核心，辅以中央批发市场、岳各庄市场和北水嘉伦水产品市场，构成了首都农产品流通的重要保障区域。其中，新发地年交易额1306亿元、交易量1580万吨，承担全市80%的农产品供应任务。新发地还拥有国内20家分市场、315万亩国内种植基地、32.5万亩海外基地，形成全谱系供应体系，为数智美食产业提供了稳定的食材来源。丰台将在这里打造新发地数智美食产业园，园区布局“九区三港”，重点集聚“五大功能”——营养食材集散功能布局中央厨房和智冷枢纽；智慧园区服务功能布局低碳物流港、数字交易港和企服先丰港；创新孵化基地功能布局科创展示厅和乡创会客厅；电商交易平台功能布局品食驿站和星播平台；美食文化体验功能布局味美市集、美食社区和美食公园。未来，数智美食将成为丰台城市IP，通过“美食+科技+文旅”融合，吸引全球游客体验“舌尖上的数字经济”，使数智美食产业园转化为IP集中地、创新策源地。