订单排满 腐乳变“东方奶酪”?在海外卖爆了

发布时间:2024-02-06 16:08:02
来源: 央视新闻
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春节临近,市民的年货筹备已经进入高峰期。电视剧《繁花》热播后,众多的上海地道美食、老字号品牌备受关注。有些上海老味道,比如鼎丰腐乳等食品开始漂洋过海,成为外国人餐桌上一道不一样的美味。

汪小姐偏爱的排骨年糕、爷叔心心念念的定胜糕、宝总不离口的泡饭……电视剧《繁花》热播后,上海黄河路、进贤路等成为新晋“网红路”,沿街的老字号蝴蝶酥、本帮菜馆、粤菜馆吸引了不少市民。一大早,一家上海的老字号小吃店就排起了长队。人群中,既有体验尝鲜的新朋友,也有寻找童年味道的老食客。

200℃油温,浆好的排骨平放下锅,炸完30秒后迅速捞出。在250℃高温复炸20秒,一块外酥里嫩的排骨才算炸好。客人需要时,厨师将排骨和年糕放入卤汁中“氽”几分钟,再洒点辣酱油,一道传统上海小吃排骨年糕就做好了。

上海某老字号小吃店负责人 余杰:差不多一天卖1万份,排骨年糕的单价是15元,所以销售额一天15万元左右,对单店来说是一个饱和状态。

电视剧《繁花》的出圈,也带火了一众上海老味道。这几天,上海南京路上年味更浓了,不少老字号百货商场里开启了龙年年货节,坚果礼盒、特色糕点、南北货、本帮腊味等陆续上架,上海特色的干煎带鱼、烧鹅、八宝辣酱、葱烤鲫鱼、熏鱼、油爆虾等各类菜品、年货吸引了众多消费者前来抢购。

随着电视剧的持续热播以及社交媒体的传播,作为宝总泡饭必备、下饭神器的腐乳,也迅速在海外走红。临近春节,上海的一家老字号腐乳企业正开足马力,生产线排满了出口订单。

上海某食品企业质量管理部主任 何胜荣:腐乳,称之为“东方奶酪”,一般他们(外国人)涂在面包上直接食用,一年出口量在130吨左右,最主要出口到新加坡、马来西亚等东南亚国家和北美国家。

(责任编辑:于昊阳)

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